cafe terrace & bistro Queency

■ラルドを巻いた全粒粉とローズマリーのニョッコフリット　～サワークリームのムースと柿のマリネを添えて～

エミリア＝ロマーニャ州の郷土料理「ニョッコフリット」をベースに、全粒粉とローズマリーの香りをまとわせた一品。芳醇なラルドの旨味と、サワークリームのムースの酸味、柿の甘みが重なり合う、冬の前菜にふさわしい調和を楽しめます。

■本マグロのカルパッチョ　～セリのタプナード～

旨味の詰まった本マグロを薄くスライスし、和のハーブ「セリ」を使った特製タプナードと共に。

オリーブとアンチョビをベースにしたペーストが、魚の旨味を引き立て、爽やかで奥深い風味を奏でます。

■蓮根と蕪のグリル～ンドゥイヤのトマトソース～

蓮根と蕪の素朴な甘みと香ばしさを引き立てるのは、南イタリアのスパイシーな腸詰「ンドゥイヤ」を効かせた濃厚なトマトソース。

冬野菜の滋味とピリ辛ソースが絶妙なバランスを生む、季節感ある温菜です。

■鴨とイタリア産栗のラグー タリアテッレ

香ばしく火入れした鴨と、甘くほくほくとしたイタリア産栗をじっくり煮込んだラグー。

自家製のタリアテッレに絡めれば、深みと温もりのある冬の味わいに。

■ポルケッタとじゃがいものロースト

香草とニンニクのペーストをたっぷり塗り込んだ豚肉を巻き、じっくりローストした「ポルケッタ」。

外はカリッと、中はしっとりジューシー。シンプルなじゃがいものローストと共に、肉料理の王道を堪能できます。

■クレームダンジュのプレート

フランス発祥のレアチーズ「クレームダンジュ」は、フロマージュブランを贅沢に使った、ふんわり滑らかな口どけ。

ブルーベリーのパウンドケーキ、ローズマリーとカモミールの香るメレンゲを添えて。

お好みで、ブルーベリージャムやローズマリー蜂蜜、カモミールのジュレと一緒にお楽しみください。

※12月24.25日はクリスマスコース・premiumコースのみでのご案内となります。

※苦手なものやアレルギーが入っている場合は、ご予約時にお伝えください。

※仕入れ状況により当日ご用意できない場合がございます。

※悪天候、その他の事情により、テラスのご使用が出来ない場合がございます。

その際は店内席でのご案内となりますが、お席の指定はできかねます。

ご予約状況によっては店内の案内も出来かねる場合が御座います。予めご了承ください。